A fehérvári 67 az ország legjobb vidéki étterme

„A gasztronómia hozzátartozik a polgári életmódhoz, hiszen a családi- és a baráti társaságok legkönnyebben asztal mellett szerveződnek, amelynek hatására a tágabb értelemben vett közösség is összetartóbbá, szorosabbá válik. Úgy gondolom, ennek a folyamatnak a 67 az egyik zászlós hajója, mert a szép eredmények ellenére nem lett belőle rétegétterem.”- fejtette ki a polgármester, aki szerint egyre több fehérvári polgárnak van igénye és módja, hogy egy magas minőségű vendéglőben új ízeket fedezzen fel.

A tulajdonos hozzátette, hogy ősszel szeretnének egy a tágabb értelemben vett regionális menüsort összeállítani, azonban ez nem olyan egyszerű, mert jelenleg többek között a kiváló minőségű húst és zöldséget jelenleg Magyarországon nagyon nehéz beszerezni, mert a gazdák egy jelentős része az olcsó tömegtermelés híve, és nem hiszik el, hogy a több munkával járó drágább alapanyag iránt is van igény.

A fiatal séf megjegyezte, mindig friss alapanyagokat használnak. Ha például valaki kér egy tatár bifszteket, akkor amint beérkezik a rendelés, a szakácsok csak akkor kezdik darabokra vágni a húst, mert az ételnek csak így lesz olyan az íze, mint amilyennek a nagykönyvben meg van írva.

 Ez a helyezés azért is nagy eredmény, mert a magyar gasztronómia világban zajló változások következtében évről-évre egyre több jó étteremmel találkozhatunk.