-
Szombaton lesz az első koncert
Marosz Ajna furolyaművész, a Virtuózok győztese és Szilágyi Emese zongoraművész lesz a Vox Mirabilis hangversenysorozatának első vendége szeptember 14-én a Jézusszíve templomban. Nagy szeretettel, ősbemutatókkal és különleges, eddig nem látott produkciókkal készülnek az évadra, melynek nyitó hangversenye lesz szombaton este.
2024.09.12. -
Indul a jazzpéntek sorozat
A Visegrad Jazz Group indítja a Székesfehérvári Közösségi és Kulturális Központ Jazzpéntekjeinek következő évadát: szeptember 13-án, pénteken 20 órától egy V4-es pályázatnak köszönhetően létrejött nemzetközi projektzenekar játszik a Fürdő sori épületben. Az eseményre a www.fehervariprogram.hu/jegy oldalon lehet jegyet váltani.
2024.09.12. -
Kalász Márton emlékest
Kalász Mártonra emlékeztek a Szent István Művelődési Házban. A Székesfehérvárhoz ezer szállal kötődő költő-író legenda 90 éve született.
2024.09.11. -
Alba Regia Fotópályázat
Idén is meghirdette a VOKE Vörösmarty Művelődési Ház és Könyvtár és a MÁV Fotókör az „Alba Regia” Fotópályázatot. A kiírás szerint a pályázaton bárki részt vehet Székesfehérvárról és a város életéről készült képekkel, illetve szabadon választott témában készült fotóval.
2024.09.11.
Belváros mézeskalácsból - mi a tökéletes mézeskalács titka?
Bata Balázsné Mariann több, mint húsz éve készíti a szebbnél szebb mézeskalácsokat. Néhány tippet és trükköt ad azoknak, akik otthon saját maguk készítenek mézeskalácsot. Mariann szerint a tökéletes mézeskalács titka, hogy mindig nyugodt, meghitt hangulatban vágjunk bele, hogy a végeredmény olyan legyen, amilyennek elképzeltük.
2015.12.02. 08:10 |
Bata Balázsné Mariann több, mint húsz éve készíti a szebbnél szebb mézeskalácsokat. Néhány tippet és trükköt ad azoknak, akik otthon saját maguk készítenek mézeskalácsot. Mariann szerint a tökéletes mézeskalács titka, hogy mindig nyugodt, meghitt hangulatban vágjunk bele, hogy a végeredmény olyan legyen, amilyennek elképzeltük.
![](/_user/0/Image/000000Gergo2015/00november/mezeskalacs_kicsi.jpg)
A Városháza aulájában állították ki azokat a mézeskalács házikókat, melyből Fehérvár belvárosát készítették el a Levendula Játszóház és Alkotóműhely hétvégi játszóházának résztvevői. A mézeskalácsokat bárki megnézheti napközben a Városházán, ami mindenki előtt nyitva áll!
„Fontos, hogy a tésztába csak jó minőségű alapanyagokat tegyünk. A vegyes méznek például az akáchoz képest sokkal intenzívebb az aromája, ezért én ezt teszem a tésztába. A mézeskalács másik titka a fűszerezésben rejlik. A bolti mézeskalács fűszerkeverék kellemes ízt ad, de érdemes a saját ízlésünknek megfelelően megbolondítani többek között fahéjjal, szerecsendióval esetleg gyömbérrel. Én például nem szeretem, ha túl domináns a szegfűszeg, mert elnyomja a többi fűszert.”
![](/_user/0/Image/000000Gergo2015/00november/mezeskalacs_kicsi1.jpg)
Az Országalma mellett a Püspöki palotát és a Ciszter templomot is felépítették mézeskalácsból a játszóházban.
Mariann szerint sokféle mézeskalács receptet lehet használni, de a munkafolyamatok mindegyiknél hasonlóak. Először a folyékony hozzávalókat kell összekeverni: a langyos margarint esetleg kókuszzsírt, vagy a kettő keverékét össze kell dolgozni a felmelegített mézzel. A masszát ezután fűszerezzük. Egy másik edényben a tojásokat a cukorral habosra verjük. Belehintjük a szódabikarbónát, majd összedolgozzuk a mézes-fűszeres hozzávalókkal.
![](/_user/0/Image/000000Gergo2015/00november/mezeskalacs_kicsi3.jpg)
„Minél több szódabikarbónát használunk, annál puhább lesz a tészta. Ha valaki a mézeskalácsot nem megenni akarja, hanem dekorációként kitenni, akkor csak nagyon keveset tegyen bele.” A finomszemcsés lisztet apránként adagoljuk a masszához. Ezután egy éjszakára hideg helyre tesszük, hogy a liszt jól fel tudja szívni a folyadékot. Az állagot másnap ujjnyomással ellenőrizhetjük. „Ha a teteje szép egységes, és a nyomkodás után semmi sem marad az ujjunkon, akkor a tésztát két-három milliméter vastagságúra nyújtjuk. Kiszaggatjuk, majd tíz-tizenöt perc alatt a sütőben aranybarnára sütjük.”- jegyezte meg Mariann, majd hozzátette, teljesen természetes, hogy a mézeskalács kihűlés után megkeménykedik. Ilyenkor nincsen más dolgunk, mint egy olyan helyre tenni, ahol magas páratartalom, hogy magába szívja a nedvességet és visszapuhul.
![](/_user/0/Image/000000Gergo2015/00november/mezeskalacs_kicsi2.jpg)
A díszítés már egy fokkal nehezebb feladat. Egy tojásfehérjét nagyjából tizenöt-húsz deka porcukorra habosra verjük. Célszerű a cukrot előtte egy teaszűrőn átszitálni, hogy később nehogy eltömítse a zacskó vagy habzsák végét. A habhoz pár csepp ecetet csepegtetünk, hogy a végeredmény kellően kemény és fényes legyen. „Az ecet egy természetes állományjavító. Ha a massza még ezután is folyós, akkor rakhatunk bele étkezési keményítőt is. Ezzel azonban nem árt vigyázni, mert ha túl sokat teszünk bele, akkor díszítés könnyen lepattan a felületről."
![](/_user/0/Image/000000Gergo2015/00november/mezeskalacs_kicsi4.jpg)
A felvert tojásfehérjéket egy vastagabb zacskóba töltjük, majd a végét egy kis körömvágó ollóval kivágjuk, és máris kezdhetjük a dekorálását. (A sima, vékony uzsonnás zacskó nem jó, mert könnyen szétdurranhat.) Mariann megjegyezte, az aprólékos mintákhoz sok gyakorlásra van szükség, ezért a kezdők először pöttyözzenek. A vonalak sem annyira nehezek. Csak ismerni kell a technikát: a levegőben kell megformálni az alakzatot, nem pedig a mézeskalács tetején. Így a végeredmény szép, vékony és egyenletes lesz.
![](/_user/0/Image/000000Tundi2015/mezesnagyjo1.jpg)