Mindent a szemnek! - lisztérzékenység és ételallergia

 

 A lisztérzékenység egy autoimmun betegség, ami nem gyógyítható, de diétával jól kezelhető. Kiváltója a kalászos gabonafélékben lévő glutén egyik fehérjecsoportja, a gliadin, amit az ember normálisan az étkezései során fogyaszt el. A lisztérzékenység leggyakoribb formájában a glutén fogyasztásakor jellegzetesen sérül a vékonybél nyálkahártyája, ami emésztőrendszeri panaszokat és súlyos tápanyag-felszívódási zavarokat okoz. Kezelése gluténmentes diétával lehetséges, de gyógyítani egyelőre nem tudják. A diétát egész életen át kell tartani.

 

 

 A panaszok többnyire 14-18 hónapos korban, legkésőbb 3-5 éves korig, a lisztes táplálék bevezetését követően kezdődnek. A gyerekek étvágytalanná válnak, hánynak, hasuk jellegzetesen előredomborodik. A kicsik kedvetlenek, nyűgösek, ingerlékenyek, nem játszanak, figyelmüket nehéz lekötni.

 

 A Hatpöttyös Étteremben zajló fórumon az érdeklődők megoszthatták véleményüket az ételallergiás intézményi étkeztetésről, illetve ötleteket kaphattak arról, hogyan oldják meg a diétával kapcsolatos otthoni teendőiket. A fórum vendége volt Brájer Éva alpolgármester és Dr. Tokodi István gyermek gasztroenterológus, a Fejér Megyei Szent György Egyetemi Oktató Kórház főorvosa.

 A székesfehérvári óvodák, iskolák speciális ebédjét eddig a kórház konyhája készítette, ám amíg az egészséges gyermekek már délben megebédelhettek, addig a speciális étrendet igénylő társaik csak jóval később tudtak enni. A találkozón annak a lehetősége is felmerült, hogy a Hatpöttyös étterem készíti majd a különleges étrendet igénylő óvodások és iskolások ebédjét.