„Aki Márton napján újbort nem iszik, ihat az egész évben bármit, mégis szomjazik.” A székesfehérvári Noé - Hegyi Szt. István Borlovagrend évente, hagyományőrző Márton-napi programmal, az újborok társaságában teszi emlékezetessé a jeles napot. A borlovagrend a Szent Márton napi Újbor Ünneppen választja ki, melyik idei nedű lesz Fehérvár „Szent Márton Bora”.